Klima se čuva i na tanjuru: Fond o rješenjima za smanjenje otpada od hrane

U Zagrebu je održana treća konferencija „Food Waste - Hrana bez otpada“, posvećena smanjenju otpada od hrane i njegovu utjecaju na okoliš i klimu. Na panel-raspravi o povezanosti hrane, otpada i klimatskih promjena sudjelovala je i Vesna Cetin Krnjević, voditeljica službe u Sektoru za fondove EU Fonda za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost.
 

Konferencija „Održiva budućnost Hrvatske: klima se čuva i na tanjuru“ održana je povodom Međunarodnog dana osviještenosti o gubicima i otpadu od hrane, a okupila je predstavnike institucija, gospodarstva, znanstvene i stručne zajednice, proizvođače, trgovce i ugostitelje. U središtu rasprave bili su načini sprječavanja i smanjenja otpada od hrane, njegov utjecaj na klimatske promjene te rješenja koja mogu pridonijeti održivijem korištenju resursa.

Prema predstavljenim podacima, u Hrvatskoj je tijekom 2025. godine nastalo oko 482 tisuće tona otpada od hrane, odnosno približno 125 kilograma po stanovniku. Najveći udio nastaje u kućanstvima, a slijede primarna proizvodnja te maloprodaja i distribucija.

Vesna Cetin Krnjević iz Fonda sudjelovala je u panel-raspravi „Hrana, otpad i klima: skriveni ugljikov trag našeg tanjura“, na kojoj su stručnjaci iz institucija, akademske zajednice i gospodarstva razgovarali o povezanosti otpada od hrane i klimatskih promjena te mogućnostima smanjenja ugljikova otiska prehrambenog sustava.
 

Istaknula je kako biootpad čini približno trećinu ukupno prikupljenog komunalnog otpada te da su za daljnje smanjenje količina otpada potrebna cjelovita rješenja koja će povezati različite aktivnosti. „U budućem planiranju trebaju nam integrirani projekti koji uključuju edukaciju, infrastrukturu za biootpad poput opreme za skladištenje ili distribuciju za doniranje hrane te digitalne alate kojima se prati i mjeri količina otpada od hrane, što je ključno za identificiranje točnog vremena i mjesta nastanka najvećih količina otpada te ostvarivanje maksimalnih ušteda, posebice u velikim lancima i tvrtkama“, istaknula je Cetin Krnjević.
 

Fond već niz godina provodi aktivnosti usmjerene na sprječavanje nastanka otpada od hrane. Jedna od njih bio je pilot-projekt „Smanji otpad od hrane, kuhaj za svoje goste“, proveden u hotelima u Puli i Osijeku. Kroz mjerenje količina otpada, edukaciju osoblja i informiranje gostiju identificirane su mogućnosti za smanjenje bacanja hrane, a iskustva iz projekta poslužila su i kao podloga za daljnje aktivnosti Fonda.
 

Dio tih aktivnosti odnosio se na javne pozive kojima je Fond omogućio sufinanciranje nabave uređaja za sprječavanje nastanka biootpada, odnosno otpada od hrane, za različite javne ustanove, među kojima su bolnice, studentski i učenički domovi, vrtići, domovi za starije i druge ustanove. U proteklim godinama je s 1,4 milijuna eura sufinancirano 112 takvih uređaja.  
 

Program ovogodišnje konferencije obuhvatio je i teme mjerenja i izvještavanja o otpadu od hrane, klimatskih strategija, pretvaranja biootpada u nove resurse, doniranja hrane te korištenja digitalnih alata za učinkovitije upravljanje zalihama i smanjenje količina otpada. Svi sudionici su se složili da smanjenje otpada od hrane zahtijeva djelovanje duž cijelog prehrambenog lanca - od proizvodnje i distribucije do trgovine, ugostiteljstva i kućanstava. Sprječavanjem nastanka otpada ne čuva se samo hrana, nego i voda, energija, zemljište i drugi resursi utrošeni u njezinu proizvodnju, čime se istodobno doprinosi smanjenju pritiska na okoliš i klimatskog utjecaja prehrambenog sustava.